公元1368年的明朝初年，宜宾人陈氏继承了姚氏产业，总结出陈氏，五粮用的就是“陈氏”。此酒两名，文人雅士称之为“姚子雪曲”，下层人民都叫“杂粮酒”，五粮金樽售卖，这就是而今五粮的直接前身。保留至今的明朝老窖，已有600多年的历史，现仍在使用。1909年，陈氏传人邓子均将酒带到一个家宴上。晚清举人杨惠泉品尝了以后说：“如此佳酿，名为杂粮酒似嫌凡俗，而姚子雪曲虽雅，但不能体现此酒的韵味。此酒是集五粮之---而成玉液，更名为‘五粮’是一个雅俗共赏的名字，而且顾名可思其义。
环境要求：五粮的保存应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方。严---火靠近。
温度要求：放在阴凉干燥、四季温差小的地方，相对温度在70%左右为宜，温度较高瓶盖易霉烂。
方法：容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。
容器：用于盛酒的容器好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，五粮金樽价格，促进酒的老熟。
注意事项：在其周围不宜同事存放异味物品，如发现酒质开始变化时，五粮金樽批发，应立即食用，不能继续保存。
原料加曲搅拌均匀后，可以入缸（池子、窖池、桶等，要做浓香型，必须在窖泥池发酵）密封发酵，发酵温度28-38℃，高不能超过40℃。发酵过程要检查温度，温度过低要采取保温措施；温度过高要采取降温措施。发酵过程不能打开，五粮金樽，避免空气进入，杂菌污染。发酵期25-30天，。如果要提高酒质，发酵期可以延长到40-45天。
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