宜宾地处“白酒---”区,五粮金樽厂家,位于四川盆地南缘,川、滇、黔三省结合部,是长江上游的重要生态屏障,属带湿润季风气候,适宜微生物的生存,构成得天独厚的酿酒环境。
好酒必有好水。岷江发源于岷山南麓,流经多雨丛林地区,沿途水土保持---,常年清澈透明,无污染,水质清澈,口感甘润爽口,微甜,酸碱适中,富含偏硅酸、---、硒等微量元素,五粮金樽报价,是酿酒生产的上品。
1,酿造液态酒的基本原则是:无论是做孰料酒还是生料酒,除大米外所有粮食必须粉碎为0.8~1.2mm左右的粉状颗粒(80~100目筛子)所有工具和发酵容器必须经过消毒处理后才能使用。
2,发酵温度:发酵温度指的是室内环境温度,温度在20度以上至30以下范围内,低于15度以下需要采取保暖保温的措施。
3,发酵全程实行避光恒温发酵,五粮金樽批发,室内昼夜温差控制在3度左右,发酵周期为:30~40天。
4,粮食比例配方:
a,五粮配方:大米42%糯米18%高粱16%玉米12%小麦12%(适宜多数地区)
b,三粮配方:玉米50%高粱30%小麦20%(适宜东北、西北地区)
c,三粮配方:大米50%高粱30%小麦20%(适宜西南地区)
d,四粮配方:大米40%玉米20%高粱20%小麦20%(适宜华东、多数地区)
原料加曲搅拌均匀后,可以入缸(池子、窖池、桶等,要做浓香型,必须在窖泥池发酵)密封发酵,发酵温度28-38℃,高不能超过40℃。发酵过程要检查温度,温度过低要采取保温措施;温度过高要采取降温措施。发酵过程不能打开,避免空气进入,杂菌污染。发酵期25-30天,。如果要提高酒质,发酵期可以延长到40-45天。
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